Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το γρήγορο πιάτο "επισκέπτες στην πόρτα" είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά με κατεψυγμένο σολομό. Μια αργή κουζίνα με την αλάνθαστη λειτουργία χύτρας ταχύτητας θα έρθει στη διάσωση, εμποτίζοντας γρήγορα το ψάρι με όλες τις γεύσεις των άλλων συστατικών - σε αυτήν την περίπτωση, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και λάιμ. Λάβετε υπόψη ότι τα πιο χοντρά, πιο λιπαρά κομμάτια του μεσαίου κομματιού ψαριού μαγειρεύονται καλύτερα σε χύτρα ταχύτητας. Σερβίρετε τον σολομό με μαγειρεμένο ρύζι, περιχυμένο με την υπόλοιπη νόστιμη σάλτσα και πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Συστατικά:

• 4 κατεψυγμένα φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, κατά προτίμηση χοντρά κομμένα στο κέντρο (περίπου 170 γρ. το καθένα)
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λάιμ
• 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας φύλλα κόλιανδρου
• Βρασμένο ρύζι, για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, σησαμέλαιο, καστανή ζάχαρη, χυμός λάιμ, σάλτσα σόγιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το πιπέρι. Ρυθμίστε την χύτρα σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά (βλ. Σημείωση) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τη σάλτσα με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε τα φιλέτα σολομού, γυρίζοντάς τα για να καλυφθούν με τη σάλτσα (δεν πειράζει αν τα κομμάτια επικαλύπτονται).
Βήμα 2
• Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος, εκτονώστε την πίεση σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Βήμα 3
• Μετά από 2 λεπτά, προσέχοντας να μην καείτε με τον υπόλοιπο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Ελέγξτε το φιλέτο για να βεβαιωθείτε ότι είναι ψημένο κόβοντάς το προσεκτικά. Αν προτιμάτε τον σολομό σας πιο ψημένο, μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό σε δυνατή φωτιά χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας μια μεταλλική σπάτουλα, μεταφέρετε προσεκτικά το φιλέτο σολομού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ρυθμίστε το γκριλ σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να δέσει. Περιχύστε το ψάρι με τη σάλτσα.
Βήμα 5
• Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι και φέτες λάιμ.
  
  Σημείωμα
  
  Οι ρυθμίσεις ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο της πολυκουζίνας σας. Να ανατρέχετε πάντα στις οδηγίες του κατασκευαστή.

Ψήφοι: 1