Βραστό κοτόπουλο με λαχανικά και σάλτσα σκόρδου-βότανων
Ψήφοι: 11
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 443, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 443, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μια συνταγή για βραστά στήθη κοτόπουλου, μάραθο, καρότα και φασολάκια. Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα φτιαγμένη από βραστά φύλλα μάραθου, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο με βότανα, μουστάρδα, λάδι και ξύδι. Η σάλτσα είναι πουρές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 675 γρ. φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα, κομμένα στη μέση διαγώνια
- 225 γρ. φασολάκια πράσινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 βολβό μάραθου, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες και 1 φλιτζάνι φύλλα μάραθου με φύλλα
- 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- Χοντρό αλάτι
- 1 κεφάλι σκόρδο, χωρισμένο σε σκελίδες και ξεφλουδισμένο
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), χοντροκομμένα
- 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, φασολάκια, βολβός μάραθου, καρότο, μαϊντανός, βασιλικός, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι τη μέση με ζεστό νερό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μάραθο και καρότα. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να μισομαγειρευτούν τα λαχανικά. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώστε τη φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κοτόπουλο και τα φύλλα μάραθου στην κατσαρόλα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο. Γεμίστε ένα μπολ με πολύ κρύο, αλατισμένο νερό. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο νερό χρησιμοποιώντας λαβίδα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής.
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύλλα μάραθου σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας 1/3 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος από την κατσαρόλα. Προσθέστε τα φασολάκια στην κατσαρόλα, αποσύρετε από τη φωτιά, αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά και στραγγίξτε τα.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα, τον μαϊντανό και τον βασιλικό σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και σερβίρετε με τα λαχανικά, περιχυμένα με τη σάλτσα βοτάνων.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
