Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ρολά κοτόπουλου με βότανα - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου, αποψυγμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βολβοί φαγώσιμοι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 2 κουταλιές της σούπας πανκ ψίχουλα
• 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• Πιλάφι με αμαντίνη, για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός, θυμάρι, εστραγκόν, αυγά, αλεύρι, μουστάρδα, μουστάρδα Ντιζόν, ψίχουλα ψωμιού, πανκ ψίχουλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το εστραγκόν, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε το μείγμα σε λαδόκολλα και τυλίξτε το σε ρολό πάχους 2,5 εκ. Τυλίξτε το και καταψύξτε το για 3 ώρες.
Βήμα 2
• Κόψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε 6 ίσα κομμάτια.
  
  Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε 6 στρώσεις και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε τα με ένα σφυρί σε πάχος περίπου 1 εκ. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε καθαρά ταψιά και αλατοπιπερώστε. Βάλτε μια κουταλιά βούτυρο στο κέντρο και τυλίξτε τα σφιχτά χρησιμοποιώντας λαδόκολλα. Βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε ένα ταψί με αλεύρι. Χτυπήστε τα αυγά και τη μουστάρδα σε ένα μπολ. ​​Πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά σε ένα άλλο ταψί. Ξετυλίξτε τα ρολάκια κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Βουτήξτε τα ρολάκια πρώτα στο αλεύρι, μετά στο μείγμα των αυγών και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
Βήμα 4
• Ρίξτε 1-2 εκ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε και τηγανίστε τα ψωμάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σε δόσεις από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε μια σχάρα και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμα, για περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε τα ψωμάκια κοτόπουλου με Πιλάφι με αμαντίνη.

Ψήφοι: 1