Στήθος κοτόπουλου με σπανάκι και σάλτσα κρεμμυδιού-λεμονιού

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 467, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 56 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για στήθη κοτόπουλου σοταρισμένα με θυμάρι, σπανάκι και χυμό λεμονιού. Σερβίρεται με σάλτσα κρεμμυδιού-λεμονιού φτιαγμένη με λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα (περίπου 230 γρ. το καθένα), κόψτε κάθε φιλέτο οριζόντια σε δύο κομμάτια
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό ματσάκι φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Χυμός από 2 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 συσκευασία (250 γρ.) σπανάκι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, θυμάρι, αλεύρι, κόκκινο κρεμμύδι, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, σπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε τα στήθη κοτόπουλου με αποξηραμένο θυμάρι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Τηγανίστε τα στήθη κοτόπουλου σε δόσεις, αλευρώνοντάς τα, σκεπασμένα, για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
Προσθέστε κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκο θυμάρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου 5 λεπτά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρασί, τον ζωμό κοτόπουλου και το χυμό 1 λεμονιού. Δυναμώστε τη φωτιά και σβήστε το τηγάνι με το μείγμα του ζωμού, ξύνοντας τον πάτο με μια σπάτουλα. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μειώνεται το υγρό, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας (75 γρ.) βούτυρο. Αλατοπιπερώστε.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Σκεπάστε το χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα φύλλα, για 5 έως 6 λεπτά. Στραγγίστε το και ανακατέψτε το σπανάκι με την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, το χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μοιράστε το σπανάκι σε πιάτα, βάλτε από πάνω τα στήθη κοτόπουλου και περιχύστε τα με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Γαλλική κουζίνα / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Παρόμοιες συνταγές