Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η ταϊλανδέζικη σαλάτα som tam, φτιαγμένη με άγουρη παπάγια, θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο, σύμφωνα με το CNN. Προσφέρει έναν ισορροπημένο συνδυασμό και των τεσσάρων γεύσεων: πικάντικη, γλυκιά, ξινή και αλμυρή. Συστατικά με διαφορετικές υφές συνυπάρχουν επίσης αρμονικά. Εκτός από την πράσινη παπάγια, η σαλάτα περιλαμβάνει και άλλα λαχανικά ή θαλασσινά, τα οποία διαφέρουν ελαφρώς ανά περιοχή. Αλλά η απλούστερη εκδοχή είναι να κόψετε την παπάγια σε μακριές, λεπτές λωρίδες, να την ανακατέψετε με ντομάτες, ασπρισμένα φασολάκια, ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκο ​​κόλιανδρο και να την περιχύσετε με μια ασιατική σάλτσα φτιαγμένη με ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ και πιπεριά τσίλι.

Συστατικά:

• 2 μεγάλες πράσινες παπάγιες (450 γρ. η καθεμία), ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• 220 γρ. πράσινα φασόλια
• 3 ντομάτες κρέμα
• 0,5 φλιτζάνια ψημένα ανάλατα φιστίκια
• 1/4 φλιτζάνι ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

παπάγια, φασολάκια, ντοματίνια, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Αράπικο φιστίκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τα σε κρύο νερό. Στραγγίστε και κόψτε κάθε φασόλι στη μέση. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τα σπόρια. Κόψτε τις μισές σε λωρίδες πάχους 0,3 εκ. Χοντροκόψτε όλα τα φιστίκια εκτός από 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την παπάγια με τα φασόλια, τις ντομάτες, τα ψιλοκομμένα φιστίκια, τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λεμονιού και λάιμ, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 3 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φιστίκια και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε με Ταϊλανδέζικο κεμπάπ "Σατάι" από χοιρινό κρέας.

Ψήφοι: 4