Σαλάτα παπάγιας
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 478, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 83 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 972 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.
Θερμίδες 478, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 83 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 972 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.
Η δροσιστική σαλάτα παπάγιας παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία. Αυτή η εκδοχή είναι μια παραδοσιακή συνταγή από την περιοχή Isan της Ταϊλάνδης, γνωστή για την ρουστίκ κουζίνα της. Η άγουρη παπάγια τρίβεται και αναμειγνύεται με πιπεριά τσίλι, χυμό λάιμ και άλλα αρωματικά καρυκεύματα, με αποτέλεσμα μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες που θα δοκιμάσετε ποτέ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 280 γρ. ζάχαρη φοίνικα
- 75 γρ. σάλτσα ψαριού
- 170 γρ. βρασμένα πράσινα φασολάκια
- 12 Ταϊλανδέζικες πιπεριές πουλιού
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 180 ml χυμό λάιμ
- 850 γρ. τριμμένη πράσινη παπάγια
- 36 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 170 γρ. θρυμματισμένα φιστίκια
- Ειδικός εξοπλισμός: γουδί και γουδοχέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: παπάγια, ντοματίνια, πιπεριά τσίλι, σάλτσα ψαριού, Αράπικο φιστίκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη φοίνικα και τη σάλτσα ψαριού και μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Αλέστε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο σε ένα γουδί με γουδοχέρι.
- Αλείψτε τα πράσινα φασολάκια, την τριμμένη παπάγια και τα ντοματίνια με την προκύπτουσα πάστα, κατά βούληση. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω την κρύα ζάχαρη φοίνικα και τη σάλτσα χυμού λάιμ. Ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε με τριμμένα φιστίκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
