Καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά, γαρίδες και πράσινα φασόλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και πράσινα φασόλια

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να φτιάξετε αυτή την καλοκαιρινή σαλάτα, ανακατέψτε μαγειρεμένα ζυμαρικά (κατά προτίμηση μικρά, όπως οι καμπανέλες), ντομάτες, φασολάκια και τηγανητές γαρίδες σε ένα μπολ. Για να δώσετε στα φασόλια μια ελαφρώς τρυφερή και ευχάριστη τραγανότητα, ζεματίστε τα πρώτα σε βραστό νερό και στη συνέχεια βυθίστε τα γρήγορα σε παγωμένο νερό. Το τηγάνισμα των γαρίδων διαρκεί επίσης λίγα λεπτά, με αποτέλεσμα μια σφιχτή και ζουμερή υφή. Η τελική σαλάτα αναμειγνύεται με μια ελαφριά βινεγκρέτ, η οποία προσθέτει μια δροσιστική γεύση. Σερβίρετε ως ένα χορταστικό, ανεξάρτητο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1/3 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι καθαρισμένα και ψιλοκομμένα πράσινα φασολάκια
220 γρ. ζυμαρικά Campanelle (καμπάνες) ή άλλα σωληνωτά ζυμαρικά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, ντομάτες, ζυμαρικά καμπανέλα, γαρίδες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ξίδι, κρεμμυδάκια, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού.

Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε τις γαρίδες, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βράστε τα φασολάκια σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 3-4 λεπτά. Στραγγίστε τα φασολάκια με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Προσθέστε τα φασολάκια στο μπολ με το ντρέσινγκ.
Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό για να κρυώσουν. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με τη σάλτσα και τα φασόλια.
Προσθέστε τις γαρίδες, το κρεμμύδι και τις ντομάτες στο μπολ και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Η σαλάτα ζυμαρικών σερβίρεται καλύτερα αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Πικνίκ / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών