Σαλάτα με πράσινα φασόλια και σιτάρι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κατ Τέουτς

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα με πράσινα φασόλια και σιτάρι - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι σιτάρι ολικής αλέσεως, μουλιάστε το σε νερό όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε και στεγνώστε το ταμποναριστά
450 γρ. νεαρά φασολάκια, κομμένα στο κοτσάνι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιτάρι ολικής αλέσεως, φασολάκια, ξίδι σέρι, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου, μια πρέζα αλάτι και σοτάρουμε για λίγο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 3,5 φλιτζάνια νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 45 λεπτά.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και βράστε. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και προσθέστε πάγο. Τοποθετήστε τα πράσινα φασολάκια σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα στο παγωμένο νερό για να ξυπνήσουν οι μαραμένοι λοβοί.

Βάλτε τα φασόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια από την κατσαρόλα και βυθίστε τα ξανά σε παγωμένο νερό για λίγα λεπτά για να γίνουν τραγανά.

Μεταφέρετε τα φασολάκια σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ξίδι σέρι και βαλσάμικο ξίδι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Προσθέστε το σιτάρι στη σαλατιέρα και περιχύστε με το ντρέσινγκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές