Πράσινη σαλάτα παπάγιας με γαρίδες και χοιρινό

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Λουκ Νγκουγιέν

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πράσινη σαλάτα παπάγιας με γαρίδες και χοιρινό - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα:

1 πράσινη παπάγια, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες (περίπου 170 γρ.)
200 γρ. ψημένη χοιρινή πανσέτα κομμένη σε λεπτές φέτες
200 γρ. μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες, χωρίς φλέβες και κομμένες στη μέση κατά μήκος, προετοιμασμένες γαρίδες τίγρης
5 λεπτοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
5 λεπτές φέτες φρέσκου ασιατικού βασιλικού
5 λεπτές φέτες φρέσκιας perilla (ιαπωνικής μέντας shiso)
5 λεπτοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας τηγανητά κόκκινα ασιατικά κρεμμυδάκια
1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
1/2 κουταλάκι του γλυκού τηγανητές φέτες σκόρδου
1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε ροδέλες

Σάλτσα για ντιπ ψαριού:

3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
3 κουταλιές της σούπας ξίδι τραπεζιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
110 ml ή 1/2 φλιτζάνι νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παπάγια, χοιρινό, γαρίδες, ασκαλώνια, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, μέντα, βασιλικός, κόλιανδρο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ψαριού: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, το ξίδι, τη ζάχαρη και το νερό και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει. Για το σερβίρισμα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και ανακατέψτε με χυμό λάιμ.
Για τη σαλάτα: Μουλιάστε τις φέτες πράσινης παπάγιας σε κρύο νερό για 4 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τις. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πράσινη παπάγια, το στήθος, την ψιλοκομμένη μέντα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, τα ψιλοκομμένα φύλλα περίγιας, τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τη σάλτσα για το ψάρι.

Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω.

Γαρνίρετε με τηγανητά ασιατικά κρεμμυδάκια, φιστίκια, τσιπς σκόρδου και φέτες τσίλι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σάλτσες / Βουτιές / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές