Τσίλι με χοιρινό και μοσχάρι
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Κρέας μεξικανικού τύπου μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας με φασόλια και πιπεριά τσίλι, που δίνει στο πιάτο το όνομά του. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε δύο είδη κρέατος. Το στήθος βοδινού και η χοιρινή σπάλα είναι εξαιρετικές επιλογές, καθώς αυτά τα κομμάτια είναι πιο σκληρά και ιδανικά για πολύωρο σιγοβράσιμο σε αργή κουζίνα. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, τα φασόλια, τα μπαχαρικά και το κρέας σε μια αργή κουζίνα ή σε μια πολυκουζίνα με λειτουργία αργής κουζίνας και σιγοβράστε για 8 ώρες. Αυτή είναι μια βολική ώρα για όσους φεύγουν για τη δουλειά το πρωί και θέλουν να επιστρέψουν για ένα φρέσκο, ζεστό δείπνο. Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό στο μαγειρεμένο τσίλι και το ίδιο το πιάτο είναι αρκετά πικάντικο και πικάντικο. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο μπολ αν θέλετε να μετριάσετε τη γεύση.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλα, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
- 700 γρ. μοσχαρίσιο στήθος, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 2 κονσέρβες μαύρων φασολιών των 425 γρ. (υγρό απόθεμα)
- 1 κονσέρβα (410 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1-2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες + 1 κ.σ. σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Τριμμένο τσένταρ ή/και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τρίψτε το χοιρινό και το μοσχάρι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων, ανακατέψτε τα μαύρα φασόλια και το υγρό τους, τις ντομάτες, τις πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι, τις πιπεριές chipotle και τη σάλτσα adobo, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Προσθέστε το χοιρινό και το στήθος και ανακατέψτε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 8 ώρες. Αλατίστε. Σερβίρετε με τυρί, ξινή κρέμα και κόκκινο κρεμμύδι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
