Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η κουζίνα Cajun, παραδοσιακή στην αμερικανική πολιτεία της Λουιζιάνα, όπως και όλες οι κουζίνες του Νότου, αφθονεί σε μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών. Οι κρεμμυδοκρίκοι που παρασκευάζονται σε στιλ Cajun είναι απίστευτα νόστιμοι και πικάντικοι. Η μέθοδος διπλού κουρκουτιού τους κάνει εξαιρετικά τραγανούς. Αρχικά, οι κρεμμυδοκρίκοι βουτιούνται σε ένα πικάντικο, ζυμωμένο μείγμα γάλακτος και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι με καρυκεύματα. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές. Τηγανητά, αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ μπύρας ή γαρνιτούρα για σάντουιτς.

Συστατικά:

• 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
• 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1,5 φλιτζάνια γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα για πιπεριές τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κόκκινο κρεμμύδι, γάλα, κρέμα γάλακτος, καυτερή σάλτσα, αλάτι σέλινου, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, σκόνη μουστάρδας, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα, το γάλα και καυτερή σάλτσαΠροσθέστε τους κρεμμυδόψυχους και αφήστε τους στην άκρη. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε το αλάτι σέλινου, το κρεμμυδόψωμο, το σκόρδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το τσίλι, το λευκό πιπέρι, το αλάτι και το αλεύρι.
Βήμα 2
• Ρίξτε περίπου 7 εκ. φυτικού ελαίου σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και ζεστάνετε την στους 180°C.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε τους κρεμμυδόψυχους από το υγρό μείγμα και αλείψτε τους με το μείγμα αλευριού. Επαναλάβετε τη διαδικασία διπλής ζύμης. Ρίξτε τους κρεμμυδόψυχους, λίγους κάθε φορά, στο καυτό λάδι και τηγανίστε τους μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί, για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τους έτοιμους κρίκους σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε αμέσως με αλάτι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε κάθε κρίκο κρεμμυδιού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε με το μπιφτέκι καβουριού και τη ρεμουλάδα σελινόριζας.

Ψήφοι: 1