Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ξεφλουδισμένα μύδια βυθίζονται σε ένα μείγμα από αλεύρι καλαμποκιού και σίτου, καρυκεύματα θαλασσινών και ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Σερβίρονται ως ορεκτικό με σάλτσα ή ως συνοδευτικό πιάτο με ένα μπιφτέκι.

Συστατικά:

Μύδια Cajun

• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα θαλασσινών
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 280 γρ. καθαρισμένα φρέσκα μύδια

Πανάρισμα

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κορν φλάουρ
• 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα θαλασσινών
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• Για το σερβίρισμα: φέτες λεμονιού, σάλτσα κοκτέιλ και σάλτσα ταρτάρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαλάκια, Μπαχαρικά Old Bay, ξύσμα λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μύδια Cajun:
  
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το καρύκευμα θαλασσινών, το ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Προσθέστε τα μύδια και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Βήμα 2
• Πανάρισμα:
  
  Σε μια καφέ χάρτινη σακούλα ή μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι σίτου, τα καρυκεύματα θαλασσινών, μια πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα ή μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα μύδια από το μπολ, τινάζοντας την περίσσεια γάλακτος. Βουτήξτε τα στο μείγμα αλευριού και καλύψτε τα καλά. Τοποθετήστε τα μύδια σε ένα ταψί με σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.
Βήμα 4
• Ρίξτε 10 εκ. φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά στους 170°C (350°F). Τηγανίστε τις αχιβάδες, λίγες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, ανάλογα με το μέγεθός τους. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αλατίστε ελαφρά.
Βήμα 5
• Σερβίρετε τα μύδια με χυμό λεμονιού, σάλτσα κοκτέιλ και σάλτσα ταρτάρ.

Ψήφοι: 1