Κρεμμυδόψωμα σε κουρκούτι μπύρας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμμυδοκρίκους σε κουρκούτι μπύρας

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Λίγοι μπορούν να αντισταθούν σε αυτούς τους τραγανούς κρεμμυδόψιχους. Είναι πεντανόστιμοι ακόμα και χωρίς τη σάλτσα. Η τραγανή εξωτερική κρούστα, φτιαγμένη από κουρκούτι μπύρας, είναι ελαφριά, αφράτη και τραγανή, και δεν θρυμματίζεται όταν την δαγκώνετε. Η γεύση της ψητής πιπεριάς στη σάλτσα εντείνεται με την πάροδο του χρόνου. Η ίδια η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο με τους κρεμμυδόψιχους, αλλά και με λαχανικά και σε σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρεμμυδόψωμα με κουρκούτι

2 κρεμμύδια
2 φλιτζάνια ξινόγαλα
2 φλιτζάνια αλεύρι, χωρισμένο σε μερίδες
1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
350 ml μπύρας
3 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Σάλτσα ντιπ

4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας λιαστές ντομάτες
1/4 φλιτζάνι ψητή κόκκινη πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, αλεύρι, ελαφριά μπίρα, κόκκοι σκόρδου, λιαστές ντομάτες, λευκό κρασί, γλυκιά πιπεριά, χυμός λάιμ, παρμεζάνα, κρεμμυδόψωμα, ξινόγαλα, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, μαγιονέζα, λιαστές ντομάτες, κόκκινη πιπεριά, χυμό λάιμ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λευκό κρασί και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σκεπάστε και βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύκλους πάχους 1 εκ., αφαιρέστε το εξωτερικό σκούρο στρώμα, χωρίστε το σε ροδέλες και μουλιάστε το. ξινόγαλα για 1 ώρα.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι στους 180°C.
Συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι, το υπόλοιπο αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Κάντε το ίδιο σε ένα μεσαίο μπολ με την μπύρα και 1 φλιτζάνι αλεύρι.
Αφαιρέστε τους κρεμμυδόψυχους από το ξινόγαλα και τινάξτε τους να στεγνώσουν. Αλευρώστε τους, τινάξτε τους για να φύγει η περίσσεια και στη συνέχεια βουτήξτε τους στο μείγμα μπύρας. Ρίξτε τους μεμονωμένους κρεμμυδόψυχους στο φυτικό λάδι. Συνεχίστε το τηγάνισμα, προσέχοντας να μην τηγανίσετε πάρα πολλούς ταυτόχρονα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Όταν ροδίσουν, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Γαρνίρετε τους κρεμμυδόψιχους με τυρί παρμεζάνα.