Κρεμμυδόψωμα ψημένο σε πανάρισμα με πίτουρο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμμυδοκρίκους πανέ με πίτουρο στο φούρνο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 155, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για ένα πολύ γνωστό σνακ θα αρέσει σε όσους ανησυχούν για τη σιλουέτα τους και συνήθως αρνούνται στον εαυτό τους την απόλαυση λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των δαχτυλιδιών. Αυτή η εκδοχή, ωστόσο, εξαλείφει εντελώς το λάδι και χρησιμοποιεί πίτουρο υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες ως τριμμένη φρυγανιά, καθιστώντας την διπλά χορταστική.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνια στικ δημητριακών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ή περισσότερο κατά βούληση
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή περισσότερο κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
0,5 φλιτζάνια υγρό υποκατάστατο αυγών χωρίς λιπαρά*
Μουστάρδα, για βούτηγμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, νιφάδες βρώμης, σκόνη σκόρδου, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Κόψτε τις άκρες του κρεμμυδιού και αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα. Κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες πάχους 1,25 εκατοστών και χωρίστε το σε δαχτυλίδια.

Σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη, αλέστε το πίτουρο μέχρι να αποκτήσει την υφή της τριμμένης φρυγανιάς. Αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή μπολ.
Γεμίστε ένα μικρό μπολ με υποκατάστατο αυγού. Ετοιμάστε ένα ταψί (ή δύο) ψεκάζοντάς το με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
Έναν κάθε φορά, βουτάτε κάθε δαχτυλίδι στο υποκατάστατο αυγού, ανακινείτε για να φύγει η περίσσεια και στη συνέχεια κυλάτε μέσα το πίτουρο και τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε τους δαχτυλίδια ομοιόμορφα στο/στα ταψί/ταψιά.
Ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά και μαλακό εσωτερικά, για 20 με 25 λεπτά, γυρίζοντας προσεκτικά τους κρίκους στα μισά του χρόνου.
Σερβίρετε με μουστάρδα, αν χρησιμοποιήσετε. Καλή όρεξη!

Σημειώσεις του σεφ

Χρειάζεται περίπου 1/4 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγών για να καλυφθούν όλοι οι δακτύλιοι, αλλά χρησιμοποιώντας 1/2 φλιτζάνι η διαδικασία γίνεται πολύ πιο εύκολη.

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια λαβίδα για να βουτήξετε τους κρίκους στο υποκατάστατο αυγών και το πίτουρο. Αυτό θα αποτρέψει το πανάρισμα των δακτύλων σας. Μην τρυπήσετε τους κρίκους με το πιρούνι. Απλώς τραβήξτε τους έξω..