Κρεμμυδόψωμα σε καλαμποκάλευρο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Οι κρεμμυδόψωμαι αποτελούν βασικό στοιχείο της αμερικανικής κουζίνας εδώ και περίπου 100 χρόνια. Αρχικά, σερβίρονταν ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας και ψάρι. Σήμερα, αυτό το απλό ορεκτικό μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε χώρα, από εστιατόρια γρήγορου φαγητού μέχρι πιο εκλεπτυσμένα καταστήματα. Αλλά η παρασκευή κρεμμυδόψωμαων στο σπίτι είναι εξίσου εύκολη - πρακτικά κάθε κουζίνα έχει μερικά κρεμμύδια, αλεύρι και φυτικό λάδι. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό για τους καλεσμένους ή, όπως είχαν σχεδιάσει οι δημιουργοί τους, ως μέρος ενός πιο σύνθετου συνοδευτικού πιάτου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
- 1 λίτρο φυτικό λάδι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, αλεύρι καλαμποκιού, ξινόγαλα, κεφίρ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε φέτες πάχους 1,2-2 εκ. και χωρίστε το σε ροδέλες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε ξινόγαλα, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε τους κρεμμυδόψιχους, ανακατέψτε καλά και αφήστε τους να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
- Όταν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε τους κρεμμυδόψιχους, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°F (93°C). Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γουόκ στους 175°C. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια από το μείγμα ξινισμένου γάλακτος σε δόσεις και τα αλείφουμε με το μείγμα αλευριού. Τα προσθέτουμε στο καυτό λάδι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, γυρίζουμε τους δακτυλίους μία φορά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μην προσθέτουμε πάρα πολλά ταυτόχρονα!
- Τοποθετήστε τους ψημένους κρεμμυδόψυχους σε ένα ταψί, αλατίστε γενναιόδωρα και τοποθετήστε τους στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστοί όσο ετοιμάζετε την επόμενη δόση. Συνεχίστε το τηγάνισμα και μεταφέρετέ τους στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να τηγανιστούν πλήρως όλοι οι κρεμμυδόψυχοι. Θα παραμείνουν τραγανοί στο φούρνο για έως και 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστούς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
