Κρεμμυδόψωμα σε κουρκούτι μπύρας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμμυδοκρίκους σε κουρκούτι μπύρας

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι κρεμμυδοκρίκοι τηγανισμένοι σε κουρκούτι μπύρας αποκτούν μια εκπληκτική, ξεχωριστή γεύση που συνδυάζεται όμορφα με το καρύκευμα για μπριζόλα Μόντρεαλ που αναμειγνύεται στο κουρκούτι. Επιπλέον, η μπύρα και το κρύο, ανθρακούχο νερό προσδίδουν στο κουρκούτι πλήθος φυσαλίδων, δημιουργώντας μια τραγανή, αφράτη κρούστα. Τηγανίστε τους κρεμμυδοκρίκους σε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού, διατηρώντας μια σταθερή θερμοκρασία για ομοιόμορφο ροδισμό, και σερβίρετε ως σνακ μπύρας. Ή χρησιμοποιήστε τους ως συνοδευτικό πιάτο ή ως συστατικό σε διάφορα σάντουιτς και μπιφτέκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για μπριζόλα Μόντρεαλ*
0,33 λίτρα βελγική λευκή μπύρα, παγωμένη
0,5 φλιτζάνια κρύο ανθρακούχο νερό
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, ανθρακούχο νερό, ελαφριά μπίρα, καρύκευμα για μπριζόλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή γάστρα, ζεστάνετε 8 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 185°C. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C και τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι, αλεύρι ρυζιού, μπέικιν πάουντερ, καρύκευμα για μπριζόλες και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε την μπύρα και το νερό με τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να πήξει. Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου σε ένα ρηχό μπολ.

Σημείωμα *

Για να φτιάξετε μια ξηρή μαρινάδα για μπριζόλα Μόντρεαλ, αλέστε όλα τα υλικά σε έναν μύλο καφέ.

3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας σπόρους κόλιανδρου
2 κουταλιές της σούπας νιφάδες πιπεριάς καγιέν
3 κουταλιές της σούπας σπόρους σέλινου
3 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας
3 κουταλιές της σούπας σπόρους άνηθου
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα

Τηγανίστε τους κρεμμυδόψυχους σε περίπου πέντε δόσεις. Αρχικά, αλευρώστε τους κρεμμυδόψυχους και στη συνέχεια βουτήξτε τους στο μείγμα μπύρας, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί, γυρίζοντάς τους περιστασιακά, για 3-4 λεπτά.
Μεταφέρετε σε σχάρα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αλατίστε και φυλάξτε σε ζεστό φούρνο όσο τηγανίζετε τους υπόλοιπους κύβους.