Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Πίτα με σπαράγγια και τυρί - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 500 γρ. σπαράγγια, κομμένα σε σκληρά κοτσάνια
• 1 φύλλο (250 γρ.) κατεψυγμένη σφολιάτα, αποψυγμένη
• Αλεύρι σίτου, για πασπάλισμα
• 1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο τυρί Φοντίνα (περίπου 90 γρ.)
• 1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο τυρί Comté ή Gruyere (περίπου 90 γρ.)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 2 κρόκοι αυγών
• 3 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σπαράγγι, σφολιάτα, αλεύρι, Τυρί Φοντίνα, τυρί Comté, ασκαλώνια, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και πάγο. Ρίξτε 2,5 εκ. νερό στο τηγάνι και βράστε. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 2-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα σπαράγγια στο μπολ με τον πάγο για να σταματήσει ο βρασμός, στραγγίξτε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βήμα 2
• Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε ορθογώνιο 25 x 40 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει λίγο.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τα δύο τυριά, τα κρεμμυδάκια εσαλότ, τους κρόκους αυγών, το γάλα και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώστε. Απλώστε το μείγμα τυριού ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. σε κάθε άκρη. Ανακατέψτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τα σπαράγγια πάνω από την πίτα και βάλτε τα στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε την πίτα με ξύσμα λεμονιού.

Ψήφοι: 11