Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η τάρτα ψήνεται από ένα προετοιμασμένο φύλλο σφολιάτας, το οποίο ανοίγεται και γεμίζεται με φέτες παντζαριού και σπαράγγια. Αλλά το αποκορύφωμα αυτής της ζύμης είναι ο πουρές κρεμμυδιού, καραμελωμένος σε βούτυρο και θυμάρι. Απλώστε τον πουρέ κρεμμυδιού πάνω από τη ζύμη και από πάνω προσθέστε προψημένα παντζάρια, σπαράγγια και θυμάρι. Η τελική τάρτα είναι τραγανή και γεμάτη με τρυφερά, υγιεινά λαχανικά. Όσο είναι ακόμα ζεστή, πασπαλίστε με τριμμένο κατσικίσιο τυρί από πάνω. Λίγο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ολοκληρώνει την εντυπωσιακή εμφάνιση αυτής της ασυνήθιστης ζύμης.

Συστατικά:

• Μισό ματσάκι λεπτά σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 7 εκ.
• 3 παντζάρια
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λεμονόθυμαράκι (ή κανονικό θυμάρι)
• 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (μισή συσκευασία 0,5 κιλών), αποψυγμένο
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 60 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σφολιάτα, σπαράγγι, παντζάρι, κατσικίσιο τυρί, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα μικρό ταψί και προσθέστε περίπου 1,25 εκατοστά νερό. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι τα παντζάρια να τρυπηθούν εύκολα με την άκρη ενός μαχαιριού, για 1 έως 1,5 ώρα. Μεταφέρετε τα παντζάρια σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε μικρές φέτες.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να καραμελώσει, για 20-25 λεπτά. Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
• Σε ένα φύλλο λαδόκολλας, ανοίξτε τη σφολιάτα σε ένα ορθογώνιο 22 x 28 εκ. Μεταφέρετε τη λαδόκολλα και τη ζύμη σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κόψτε ένα περίγραμμα 2,5 εκ. γύρω από ολόκληρη την περίμετρο του ορθογωνίου. Αλείψτε το περίγραμμα με χτυπημένο αυγό. Απλώστε τον πουρέ κρεμμυδιού στο κέντρο του ταψιού.
Βήμα 4
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα παντζάρια, τα σπαράγγια, το ελαιόλαδο, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε το πάνω από τον πουρέ κρεμμυδιού.
Βήμα 5
• Ψήστε την τάρτα μέχρι να ροδίσει ωραία η ζύμη και να μαλακώσουν τα σπαράγγια, για 30-35 λεπτά. Πασπαλίστε με κατσικίσιο τυρί και σχοινόπρασο. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 1