Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν έχετε μόνο λίγα λεπτά μετά τη δουλειά, δοκιμάστε αυτές τις γρήγορες και νόστιμες συνταγές που θα σας γλιτώσουν από τα ψώνια μιας φοράς και δεν θα επηρεάσουν τα καθημερινά σας σχέδια. Θα σας βοηθήσουν επίσης να δημιουργήσετε μια εβδομαδιαία λίστα με τα ψώνια και να έχετε υγιεινά γεύματα στο τραπέζι χωρίς την ταλαιπωρία.

Συστατικά:

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο (ή 2 σκελίδες)
• 8 φλιτζάνια ψιλοκομμένα άγρια ​​μανιτάρια (σιτάκε, κρεμίνι και μανιτάρια πλευρώτους)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι Arborio
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό βοδινού
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Ρύζι Arborio, μανιτάρια στρειδιών, παρμεζάνα, σπαράγγι, σκόρδο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ζουμερά. Προσθέτουμε το αποξηραμένο θυμάρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Κρατάμε 2 φλιτζάνια από τη γέμιση για τα γυρίσματά τους.
  
  Συνταγή Γύροι με άγρια ​​μανιτάρια και τυρί πεκορίνο.
Βήμα 2
• Προσθέστε το ρύζι, τα σπαράγγια και τον ζωμό βοδινού στην ίδια κατσαρόλα και βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την παρμεζάνα και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Μοιράστε το σε ατομικά μπολ και σερβίρετε το ριζότο ζεστό με τηγανητά μανιτάρια.

Ψήφοι: 7

Συγγραφέας της συνταγής - Η Ρόμπιν Μίλερ είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.