Φριτάτα με σπαράγγια και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μια αφράτη ιταλική φριτάτα είναι η τέλεια λιχουδιά για τα αγαπημένα σας πρόσωπα σε ένα κυριακάτικο brunch. Είναι απίστευτα υγιεινή, πλούσια σε πρωτεΐνες και γεμάτη φυτικές ίνες. Αυτή η φριτάτα φτιάχνεται με πράσα, σπανάκι (το οποίο μπορείτε να ζεματίσετε ή να σοτάρετε εκ των προτέρων), σπαράγγια, παρμεζάνα και κατσικίσιο τυρί, το οποίο προσθέτει μια κρεμώδη υφή και ταιριάζει υπέροχα με τα λαχανικά. Χτυπημένα αυγά περιχύνονται πάνω από όλα τα υλικά και η φριτάτα ψήνεται στο φούρνο μέχρι να σφίξει. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα, και τα περισσεύματα είναι ιδανικά για ένα σνακ όλη την ημέρα ή για δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ασπρισμένα σπαράγγια
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 πράσα, μόνο το λευκό μέρος, κομμένα σε λεπτές φέτες
8 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
110 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Ειδικός εξοπλισμός: μια στρογγυλή φόρμα για κέικ (ή μια φόρμα με αποσπώμενη βάση) με διάμετρο 22 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, σπανάκι, πράσα, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και τα τηγανητά πράσα με το σπανάκι, τα σπαράγγια, το κατσικίσιο τυρί, τον βασιλικό, την παρμεζάνα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Ψεκάστε ένα ταψί κέικ διαμέτρου 22 εκ. με σπρέι μαγειρικής. Προσθέστε ψίχουλα ψωμιού και ανακινήστε για να καλυφθεί ομοιόμορφα το τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στη φριτάτα, για 30-35 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά.
Γυρίστε τη φριτάτα σε ένα πιάτο, αφαιρέστε την και αναποδογυρίστε την ξανά, μεταφέροντάς την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ή, αν χρησιμοποιείτε φόρμα με αποσπώμενη βάση, αφαιρέστε τον κρίκο και μεταφέρετε τη φριτάτα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Σερβίρετε τη φριτάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών