Σαλάτα με ζυμαρικά και σπαράγγια

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ζεστή συνταγή σαλάτα με ζυμαρικά φιόγκοι, σπαράγγια, αντίδια και πράσινα μπιζέλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
450 γρ. λεπτά σπαράγγια
2 κεφάλια αντίδι (κομμένα σε λεπτές φέτες)
1/2 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
220 g ζυμαρικά Farfalle, μαγειρεμένα μέχρι al dente και κρυωμένα
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ασκαλώνια, σπαράγγι, σαλάτα αντίδι, γλυκιά πιπεριά, ζυμαρικά φαρφάλε, αρακάς, μαϊντανός, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε τα κρεμμυδάκια εσαλότ με ελαιόλαδο σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για 30 δευτερόλεπτα ή σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να αναγνωρίσετε το τρυφερό μέρος των σπαραγγιών, πιάστε το κοτσάνι και από τις δύο άκρες και λυγίστε το. Θα σπάσει εκεί που το τρυφερό μέρος συναντά το σφιχτό μέρος, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τις υπόλοιπες άκρες, κόβοντάς τες σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό κατά 2,5 εκ. Βράστε τα και ζεματίστε τα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια 2,5 εκ. και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.

Προσθέστε το αντίδι, την πιπεριά, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά φαρφάλες, τα πράσινα μπιζέλια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα πράσινα μπιζέλια θα ξεπαγώσουν όσο ανακατεύετε τη σαλάτα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξίδι κρασιού σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια και χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ξανά.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Αμερικανική κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές