Ρύζι με κολοκυθάκια και μυρωδικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1216 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αντί για κανονικό ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, ετοιμάστε αυτό το καλοκαιρινό πιλάφι, γεμιστό με ζουμερά λαχανικά και αρωματικά βότανα. Προτιμήστε καστανό ρύζι. Είναι πιο υγιεινό από το λευκό ρύζι και έχει ελαφρώς ξηρή γεύση. Μαγειρέψτε το ρύζι σκεπασμένο, αντιστεκόμενοι στην επιθυμία να ρίξετε μια ματιά στην κατσαρόλα ή να ανακατέψετε, και όταν είναι έτοιμο, αφήστε το να σιγοβράσει λίγο ακόμα, σκεπασμένο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες μισοφέγγαρου
1,5 φλιτζάνια καστανό ρύζι μακρύκοκκο
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, κίτρινο κολοκύθι, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κολοκυθάκια. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι.
Προσθέστε το ζωμό, βράστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 35 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να καθίσει για άλλα 10 λεπτά.