Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η χοιρινή σπάλα σιγοβράζεται σε μια αρωματική σάλτσα μπύρας με λαχανικά, θυμάρι και αποξηραμένα βερίκοκα μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με καπάκι που κλείνει καλά και είναι κατάλληλη για φούρνο. Σερβίρετε το χοιρινό σε αυτή τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα πάνω από βραστά noodles αυγού.

Συστατικά:

• 1,2 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 μέτρια καρότα, κομμένα σε φέτες 5 εκ.
• 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 μπουκάλια βελγικής μπύρας σίτου 0,33 λίτρων
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
• 5 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
• βραστά noodles αυγού, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ώμο, χοιρινό, καρότο, σέλινο, ελαφριά μπίρα, θυμάρι, αποξηραμένα βερίκοκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο καζάνι σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Αλατοπιπερώστε το χοιρινό και ροδίστε το σε δύο δόσεις από όλες τις πλευρές, για συνολικά 10-12 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια πιατέλα και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 4
• Ρίξτε την μπύρα και επιστρέψτε το χοιρινό κρέας και τυχόν υγρά στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κλωναράκια θυμαριού. Αφήστε το να βράσει, σκεπάστε την κατσαρόλα και ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας, περίπου 45 λεπτά ακόμα.
Βήμα 5
• Αφαιρέστε τυχόν αφρό και λίπος από την επιφάνεια. Πετάξτε τα κλωναράκια θυμαριού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψιλοκόψτε ή τεμαχίστε το χοιρινό με δύο πιρούνια και σερβίρετε με τη σάλτσα πάνω από noodles αυγού.

Ψήφοι: 2