Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο σε μία κατσαρόλα είναι ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο την εβδομάδα ή ένα μεγάλο κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα. Κομμάτια χοιρινού φιλέτου σιγοβράζονται σε σάλτσα ντομάτας με μάραθο, κρεμμύδι, θυμάρι και ξύσμα λεμονιού, δημιουργώντας ένα πεντανόστιμο στιφάδο. Σερβίρετε με φρυγανισμένη τσιαμπάτα για βούτηγμα.

Συστατικά:

• 4 χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα (πάχους 2,5 εκ.), κομμένα σε λωρίδες πλάτους 0,5 εκ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, τριμμένο μάραθο ή γύρη μάραθου
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη ρίζα μάραθου, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες, συν 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα χόρτα μάραθου, για το σερβίρισμα
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό ή κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 τσιαμπάτα, κομμένη σε φέτες και ψημένη, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό φιλέτο, βολβός μάραθου, πελτέ ντομάτας, ερυθρό κρασί, κρεμμύδια, Ξύσμα πορτοκαλιού, σπόροι μάραθου, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Αλατοπιπερώστε το χοιρινό, πασπαλίστε με σπόρους μάραθου και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αλευρώστε το.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο μάραθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μάραθο, για 8-10 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το κρασί και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε το ξύσμα εσπεριδοειδών, τον χυμό, τον ζωμό και τον μαϊντανό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Βήμα 4
• Σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με φύλλα μάραθου. Σερβίρετε το χοιρινό με σάλτσα σε ρηχά μπολ με φρυγανισμένη τσιαμπάτα για βούτηγμα.

Ψήφοι: 2