Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η σάλτσα βινεγκρέτ είναι μια δημιουργία της γαλλικής κουζίνας. Τα βασικά συστατικά της είναι το ξίδι, το λάδι και τα μπαχαρικά. Μπορεί να προσδώσει ένα πικάντικο και εκλεπτυσμένο άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο, καθώς και μια μοναδική, ξεχωριστή γεύση. Η σάλτσα βινεγκρέτ είναι ιδανική τόσο για πιάτα με κρέας όσο και για πιάτα με λαχανικά.

Συστατικά:

Κοτόπουλο με πατάτες

• 4 στήθη κοτόπουλου με το κόκκαλο (220 γρ. το καθένα)
• 12 ξεφλουδισμένες νέες πατάτες
• Κλαδάκια ρίγανης και μαϊντανού, για γαρνίρισμα

Βινεγκρέτ με ψητό σκόρδο και ρίγανη

• 8 σκελίδες ψημένο σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα ρίγανης
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μαϊντανού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, σκόρδο, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βινεγκρέτ με ψητό σκόρδο και ρίγανηΒάλτε το ψημένο σκόρδο, το ξίδι, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το μέλι και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε αργά το λάδι ενώ ανακατεύετε και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Βήμα 2
• Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε τις σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς ωμές. Μην τις μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν, καθώς θα πρέπει πρώτα να ψηθούν στη σχάρα. Στραγγίστε το νερό και όταν οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις πιάσετε, κόψτε τες στη μέση κατά μήκος.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
• Ψητά στήθη κοτόπουλου και πατάτεςΑλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου και τις πατάτες με λάδι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα, με την πέτσα προς τα κάτω, και ψήστε το για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει ελαφρά.
  
  Γυρίστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το ψήσιμο για 5-6 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, προσθέστε τις πατάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, και ψήστε τις για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Γυρίστε το και συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου ένα λεπτό.
Βήμα 5
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε αμέσως με τη βινεγκρέτ ψητού σκόρδου και ρίγανης. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με κλωνάρια ρίγανης και μαϊντανού.

Ψήφοι: 1