Τηγανητά στήθη κοτόπουλου με σάλτσα λευκού κρασιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα ψητά στήθη κοτόπουλου σερβίρονται με σάλτσα φτιαγμένη με λευκό κρασί, χυμό λεμονιού, σκόρδο και μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά στήθη κοτόπουλου με πέτσα
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
1/2 - 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, ασκαλώνια, σκόρδο, μαϊντανός, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το πανάρισμα, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αλεύρι από όλες τις πλευρές για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα. Ζεστάνετε το λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε το παναρισμένο κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και ροδίστε το ελαφρά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά και ροδίστε το για άλλα 4-5 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, συνεχίστε το ψήσιμο στο φούρνο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71–74°C, περίπου 6 λεπτά. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και διατηρήστε το ζεστό, σκεπασμένο. Στραγγίστε το τηγάνι με το περιττό λάδι.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σβήστε την με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ελαφρώς διάφανο, για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο, ανακατέψτε ξανά και ζεστάνετε.

Τέλος, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό και το βούτυρο για να φτιάξετε μια σάλτσα. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα όταν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ρόμπερτ Ίρβιν

Παρόμοιες συνταγές