"Όχι Απλώς Κοτόπουλο" - Τραγανά Ψητά Στήθη Κοτόπουλου με Πορτοκάλι και Κάρδαμο
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
"Όχι Απλώς Κοτόπουλο" - Τραγανά Ψητά Στήθη Κοτόπουλου με Πορτοκάλι και Κάρδαμο - Μια Λεπτομερής Συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες
- 4 στήθη κοτόπουλου με πέτσα, κόκαλα και μέρη από φτερούγες
- Ελαιόλαδο
- 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (χωρίς τα φύλλα)
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι μαλακωμένο αλλά όχι λιωμένο βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
- Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, κόκκινες πατάτες, θυμάρι, κάρδαμο, ρίζα τζίντζερ, Ξύσμα πορτοκαλιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C (425°F). Τοποθετήστε δύο ταψιά στο ένα, τοποθετήστε τη σχάρα στο άλλο και στρώστε το άλλο με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με λίγο ελαιόλαδο, φύλλα θυμαριού και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε τις πατάτες στα ταψιά που έχουν στρωθεί με λαδόκολλα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το τριμμένο κάρδαμο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τζίντζερ, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη διαφανή μεμβράνη ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα του στήθους κοτόπουλου. Περάστε τον δείκτη σας μέσα από την τρύπα, χωρίζοντας το δέρμα από τη σάρκα, αλλά μην το αφαιρέσετε εντελώς. Αυτό θα δημιουργήσει μια μεγάλη τσέπη που θα χωράει τέλεια το βούτυρο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου. - Ρίξτε το μείγμα βουτύρου μέσα από την τρύπα που ανοίξατε. Απλώστε το βούτυρο ομοιόμορφα βυθίζοντας ένα δάχτυλο μέσα από την τρύπα στην πέτσα και απλώνοντας το μείγμα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στήθη κοτόπουλου. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί με σχάρα. Πλύνετε καλά τα χέρια σας.
- Αν θέλετε, ραντίστε την πέτσα με λίγο λάδι για πιο τραγανή πέτσα. Αλατίστε κατά βούληση. Τοποθετήστε τις πατάτες και το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου και ανακατεύοντας τις πατάτες, για περίπου 30 λεπτά. Χαλαρώστε, πιείτε ένα ποτήρι κρασί και απολαύστε το τριζάτο βούτυρο και το υπέροχο άρωμα του κοτόπουλου που μαγειρεύεται!
- Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο πιο παχύ σημείο του στήθους (δεν πρέπει να ακουμπάει το κόκκαλο) δείχνει 71°C. Βγάλτε τα ταψιά από τον φούρνο και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
