Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κοτόπουλου προέρχεται από την Ευρώπη. Η μαύρη μπύρα προσδίδει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση στο τρυφερό κρέας κοτόπουλου, η οποία αποτελεί το αποκορύφωμα αυτού του στιφάδου. Αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι ακόμη και τα απλά υλικά μπορούν να κάνουν κάθε συνταγή ξεχωριστή.

Συστατικά:

• 100 γρ. μπέικον ή χοιρινή πανσέτα, κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
• 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 1100 γρ.)
• Αλεύρι για πασπάλισμα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μπουκάλι μπύρα (330 ml) (κατά προτίμηση μαύρη)
• 1 φλιτζάνι αποψυγμένα κρεμμυδάκια (σετ κρεμμυδιών)
• 250 γρ. νέες πατάτες, κομμένες στη μέση
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 4 κλαδάκια θυμαριού
• 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπέικον, μπούτια κοτόπουλου, αλεύρι, σκούρα μπίρα, σετ κρεμμυδιών, πατάτα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη, θυμάρι, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε την χοιρινή πανσέτα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου και στη συνέχεια αλευρώστε τα, τινάζοντάς τα για να φύγει η περίσσεια. Προσθέστε ελαιόλαδο στο λίπος του μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου ένα κάθε φορά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό από την άλλη πλευρά.
Βήμα 2
• Ρίξτε την μπύρα στην κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, τις πατάτες, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το θυμάρι και 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί καλά το κοτόπουλο. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το θυμάρι και προσθέστε το μπέικον και τον μαϊντανό.

Ψήφοι: 6