Κορν μπριζέ σε μπύρα

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Νταν Σμιθ και Στιβ ΜακΝτόνα

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Κορν μπριζέ σε μπύρα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 παστό στήθος βοδινού (1,4 κιλά)
2 μπουκάλια (340 γρ.) μπύρα (όχι ελαφριά)
1/2 φλιτζάνι ιρλανδικό ουίσκι
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά για τουρσί (με κάρδαμο, γλυκάνισο)
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου
6 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 5 εκ.
6 κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κύβους 5 εκ. (2 ίντσες)
4 κλωνάρια φρέσκου άνηθο
Φύλλα λάχανου για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ασκαλώνια, σκόρδο, κάρδαμο, Σπόροι γλυκάνισου, κύμινο, μαρινάδα με καρυκεύματα για κρέας, σκούρα μπίρα, Ιρλανδικό ουίσκι, κόκκινες πατάτες, καρότο, λάχανο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.

Τοποθετήστε το κορν μπιφ σε ένα μεγάλο ταψί (κατά προτίμηση με καπάκι). Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, το μπαχαρικό για τουρσί, τους σπόρους κύμινου, την μπύρα και το ουίσκι. Σκεπάστε και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σιγοβράστε για 3 ώρες, γυρίζοντας το κρέας μία φορά. Στο τέλος της τρίτης ώρας, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και τον άνηθο. Σκεπάστε ξανά το ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλες 2 ώρες. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο.

Μοιράστε τα φύλλα λάχανου σε μερίδες, τοποθετήστε τις φέτες κρέατος στο κέντρο και περιβάλτε τες με πατάτες και καρότα. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ιρλανδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές