Μοσχάρι βρασμένο σε μπύρα Guinness

Ψήφοι: 22

Πώς να φτιάξετε μοσχάρι βρασμένο σε Guinness

Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μοσχάρι στιφάδο σε μπύρα Guinness - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μοσχάρι για βράσιμο
1 και 1/4 φλιτζάνια μπύρα Guinness
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές της σούπας πουρές ντομάτας, αραιωμένο σε 4 κουταλιές της σούπας νερό
2 φλιτζάνια μεγάλα καρότα σε κύβους
Ένα κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπύρα Guinness, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότο, σάλτσα ντομάτας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε όλο το λίπος και τους χόνδρους από το κρέας και κόψτε το σε κύβους 5 εκ. Ανακατέψτε το μοσχάρι με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε το κρέας με το αλεύρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε δυνατή φωτιά.

Τσιγαρίστε το κρέας από όλες τις πλευρές. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα την Guinness. Αφήστε το να βράσει και ανακατέψτε για να διαλυθούν τυχόν καραμελωμένα υγρά που έχουν απομείνει.

Ρίξτε αυτό το υγρό πάνω από το κρέας μαζί με την υπόλοιπη μπύρα. Προσθέστε τα καρότα και το θυμάρι. Ανακατέψτε και προσθέστε το θυμάρι. Σκεπάστε το ταψί και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο στους 150°C μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 2-3 ώρες. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Κατσαρόλες / Ιρλανδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές