Φορά: 12 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τα φασόλια πίντο σιγοβράζουν για αρκετές ώρες με καπνιστό μπούτι, σάλτσα ντομάτας, σκόνη τσίλι, καστανή ζάχαρη, ξύδι και μπαχαρικά, προσδίδοντάς τους ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων, όπως αλμυρές, γλυκές, ξινές και πικάντικες νότες. Σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο, ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Φροντίστε να μουλιάσετε τα φασόλια όλη τη νύχτα για να επιταχύνετε το μαγείρεμα. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι όσο πιο πρόσφατη είναι η ημερομηνία λήξης στη συσκευασία, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτούν τα φασόλια σας.

Συστατικά:

• 1 χοιρινό κότσι
• 4 φλιτζάνια ξερά φασόλια πίντο
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
• 1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2-3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό ζαμπόν, χοιρινό, φασόλια πίντο, σάλτσα ντομάτας, καστανή ζάχαρη, καρύκευμα τσίλι, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό, αφαιρώντας τυχόν κουκούτσια ή ξένα σωματίδια. Σκεπάστε τα με κρύο νερό και μουλιάστε τα για 6-8 ώρες.
Βήμα 2
• Στραγγίστε τα φασόλια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με το κότσι. Σκεπάστε τα με καθαρό νερό μέχρι να φτάσουν σε ύψος 5 εκατοστών. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, σκόνη τσίλι, καστανή ζάχαρη, λευκό ξύδι, σκόρδο, κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, για 3-4 ώρες. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.

Ψήφοι: 1