Χάμπουργκερ με σάλτσα τυριού και μπύρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε χάμπουργκερ με σάλτσα μπύρας και τυριού

Φωτογραφία του πιάτου: Λέβι Μπράουν

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χάμπουργκερ με σάλτσα μπύρας και τυριού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα τυριού

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
3/4 φλιτζανιού μπύρα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά)
180 γρ. τριμμένο ώριμο κίτρινο τυρί τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας χρένο

Χάμπουργκερ

650 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, κατά προτίμηση από τον λαιμό
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα
4 ψωμάκια με παπαρουνόσπορο, κομμένα οριζόντια στη μέση
Φέτες ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, σκόνη μουστάρδας, ελαφριά μπίρα, κρέμα, τυρί τσένταρ, χρένο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και τη μουστάρδα σε σκόνη και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Προσθέστε την μπύρα και αφήστε να βράσει. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος με σύρμα. Συνεχίστε το σιγοβρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε το τυρί και το χρένο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σβήστε τη φωτιά και διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Πλάστε τον κιμά σε τέσσερα στρογγυλά μπιφτέκια, το καθένα βάρους 160 γραμμαρίων και πάχους περίπου 2 εκ. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή 0,5 χιλιοστών στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών. Λαδώστε ελαφρά τις σχάρες της σχάρας, τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω στις σχάρες, με την εσοχή προς τα κάτω, και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε τα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να σφίξουν ελαφρώς, για περίπου 3 λεπτά ακόμη. Τα μπιφτέκια θα είναι μέτρια ψημένα. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 λεπτό.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα κάτω μισά των ψωμιών και περιχύστε με σάλτσα τυριού. Γαρνίρετε με φέτες ντομάτας, πασπαλίστε με σχοινόπρασο και καλύψτε με τα πάνω μισά των ψωμιών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές