Χοιρινά παϊδάκια μαγειρεμένα σε τζιντζερόμπυρα

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πούλος

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Χοιρινά παϊδάκια μαγειρεμένα σε τζιντζερόμπυρα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,8 κιλά χοιρινά παϊδάκια
1,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μικρό μπουκάλι (330 ml) τζιντζερόμπυρα
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 φύλλα δάφνης
6 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού
2/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3 κουταλιές της σούπας μέλι
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, τζιντζερόμπυρα, μέλι, τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά, ξίδι μηλίτη, φύλλο δάφνης, θυμάρι, κρεμμύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Λιώστε ελαφρά τα χοιρινά παϊδάκια, τρίψτε τα με αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Σοτάρετε τα χοιρινά παϊδάκια σε δόσεις σε μέτρια φωτιά, περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και αλάτι κατά βούληση.
Προσθέστε την μπύρα, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Μόλις βράσει ο ζωμός, προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια και βάλτε τα στο φούρνο. Σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για περίπου 1 ώρα. Γυρίστε τα παϊδάκια αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι και το μέλι. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε το στην εστία. Προσθέστε το μείγμα ξιδιού και βράστε. Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο. Συνεχίστε το σιγοβρασμό για άλλα 15-20 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και μεταφέρετε τα παϊδάκια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αφαιρέστε τυχόν λίπος, φύλλα δάφνης και θυμάρι από τη σάλτσα. Περιχύστε τα παϊδάκια με τη σάλτσα.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με πικάντικη τυνησιακή σάλτσα:
Συνταγή για σάλτσα χαρίσα

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές