Shukrut (ξινολάχανο βρασμένο σε μπύρα με λουκάνικα)

Ψήφοι: 8

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Shukrut (ξινολάχανο μαγειρεμένο σε μπύρα με λουκάνικα) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,3 κιλά διάφορα λουκάνικα και λουκάνικα
900 γρ. ξυνολάχανο
2 κομμάτια μπέικον, κομμένα σε κύβους (πάχος 2,5 εκ. και μήκος 13 εκ.)
5 χοτ ντογκ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι κρεολική μουστάρδα
2 μπουκάλια (350 ml) μαύρης μπύρας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
Τραγανές φλούδες χοιρινού κρέατος
Πράσινα κρεμμυδάκια
Κρεολικό καρύκευμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, λουκάνικα, μπέικον, ξυνολάχανο, ψωμάκια για χοτ ντογκ, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμυδάκια, καρύκευμα Cajun, σκόρδο, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα που μπορεί να μπει στο φούρνο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε το μπέικον. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι το μπέικον να αρχίσει να μαλακώνει και το κρεμμύδι να καραμελώνει.
Προσθέστε την κρεολική μουστάρδα και την μπύρα. Ανακατέψτε. Προσθέστε το μισό λουκάνικο. Τοποθετήστε το ξινολάχανο πάνω από το λουκάνικο. Προσθέστε το υπόλοιπο λουκάνικο. Προσθέστε τα χοτ ντογκ και το σκόρδο. Αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Γαρνίρετε με χοιρινές φλούδες, φρέσκα κρεμμυδάκια και κρεολικό καρύκευμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές