Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μοσχάρι μαγειρεμένο σε μπύρα με τυρί σε επικάλυψη σφολιάτας του Jamie Oliver.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια χορταστική πίτα με μοσχάρι Guinness για να σας ζεστάνει μια κρύα μέρα. Σερβίρεται με πράσινα μπιζέλια.

Συστατικά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιο στήθος, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
• 440 ml μπύρας Guinness
• 3 κεφάλια κόκκινου κρεμμυδιού
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 4 μανιτάρια του δάσους
• Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου
• Ελαιόλαδο
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 150 γρ. τυρί τσένταρ
• 170 γρ. σφολιάτα
• 1 μεγάλο αυγό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, σφολιάτα, μανιτάρια, καρότο, σέλινο, σκούρα μπίρα, τυρί τσένταρ, αρακάς, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190ºC.
  
  Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο, κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόψτε το δεντρολίβανο.
  
  Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 2
• Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο και τα μανιτάρια, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το μοσχάρι, το δεντρολίβανο, μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
  
  Τηγανίστε για 3 ή 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την μπύρα, ανακατέψτε το αλεύρι και προσθέστε αρκετό νερό.
Βήμα 3
• Αφήστε να βράσει, σκεπάστε την κατσαρόλα και βάλτε την στο φούρνο για 2 ώρες και 30 λεπτά ή σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Η ιδανική γέμιση για πίτα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, οπότε αν είναι ακόμα ρευστή, επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 4
• Τρίψτε χοντρό τρίφτη το τυρί, ανακατέψτε τη μισή ποσότητα τυριού με τη γέμιση και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί για τάρτα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.
  
  Εν τω μεταξύ, αλευρώστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη σφολιάτα σε λεπτή στρώση.
  
  Πασπαλίστε τη γέμιση με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και κολλήστε τις άκρες στο ταψί, δημιουργώντας ένα σχέδιο από πάνω.
Βήμα 5
• Χτυπήστε το αυγό, στη συνέχεια αλείψτε το πάνω από την πίτα και ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι να σφίξει η ζύμη και να ροδίσει. Σερβίρετε την πίτα με πράσινα μπιζέλια.

Ψήφοι: 2