Πίτα βοσκού με γαλοπούλα και γλυκοπατάτα με παγωτό σάλτσα κράνμπερι-μήλου

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Πίτα του ποιμένα με γαλοπούλα και γλυκοπατάτα με παγωτό σάλτσα κράνμπερι και μήλου

Το κρέας γαλοπούλας που περισσεύει ενσωματώνεται σε αυτή την εορταστική πίτα του βοσκού, γαρνιρίζεται με μια στρώση γλυκοπατάτας και γλυκαίνεται με ένα μυστικό συστατικό: την μπανάνα. Η σάλτσα κράνμπερι που περισσεύει χρησιμοποιείται για τη δημιουργία στρώσεων σάντεϊ, γαρνιρισμένης με ψιλοκομμένα πεκάν.

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Η πίτα του βοσκού της Ρέιτσελ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε όλα τα περισσεύματα του εορταστικού σας δείπνου και να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα. Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα κυρίως πιάτο και ένα επιδόρπιο, και τα δύο φτιαγμένα από περισσεύματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα του Βοσκού με Γλυκοπατάτες

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
900 γρ. κιμάς γαλοπούλας ή ψιλοκομμένο κρέας γαλοπούλας που περίσσεψε
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για πουλερικά
1 κιλό γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
Μια μικρή ποσότητα σάλτσας Worcestershire
1 συσκευασία (300 γρ.) κατεψυγμένα μπιζέλια
1 πολύ ώριμη μπανάνα
Λίγη καυτερή σάλτσα
2 φλιτζάνια ώριμο τριμμένο τυρί τσένταρ

Επιδόρπιο

1,5 φλιτζάνια φυσική σάλτσα μήλου
0,5 φλιτζάνι σάλτσα κράνμπερι καλής ποιότητας
2 πρέζες τριμμένη κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1000 ml παγωτό βανίλια
Σαντιγύ
0,25 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, γλυκοπατάτα, κρεμμύδια, καρότο, σέλινο, αλεύρι, σάλτσα Worcestershire, αρακάς, μπανάνες, καυτερή σάλτσα, τυρί τσένταρ, μήλο (πουρές), κανέλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, παγωτό, κρέμα, πεκάν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε το, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα. Αλατίστε, προσθέστε καρύκευμα για πουλερικά και πιπέρι.

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να βυθιστούν εντελώς στο νερό, σκεπάστε, βράστε, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στη γαλοπούλα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ενώ μαγειρεύονται τα λαχανικά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Ρίξτε τον ζωμό και αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε και τη σάλτσα Worcestershire. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέστε τα μπιζέλια στο κρέας και ανακατέψτε, σβήνοντας τη δυνατή φωτιά.
Στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα στη σόμπα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και αφήστε το να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες την μπανάνα και προσθέστε την στην κατσαρόλα με τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε τις πατάτες και προσθέστε λίγο καυτερή σάλτσαΛιώστε τις πατάτες και την μπανάνα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Απλώστε τον πουρέ πατάτας πάνω από το κρέας. Πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά.

Σας προσφέρουμε 10 τρόποι για να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες.
Για επιδόρπιο Ζεστάνετε τις σάλτσες μήλου και κράνμπερι στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αλατοπιπερώστε με κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας στον πάτο κάθε ραμέκιν, στη συνέχεια προσθέστε δύο μπάλες παγωτό, βάλτε από πάνω περισσότερη σάλτσα και γαρνίρετε με σαντιγί και ψιλοκομμένα πεκάν.