Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το μυστικό συστατικό σε αυτές τις τηγανίτες είναι το μείγμα ζεστής σοκολάτας, το οποίο τις γεμίζει με γεύση από μέσα προς τα έξω. Προσθέστε το στο μείγμα και μαγειρέψτε το υπόλοιπο με σιρόπι σφενδάμου για να φτιάξετε σιρόπι σοκολάτας. Περιχύστε το πάνω από τις ζεστές τηγανίτες, προσθέστε σαντιγί και απολαύστε το για πρωινό ή επιδόρπιο.

Συστατικά:

Ζεστό σιρόπι σοκολάτας

• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή μείγμα κακάο

Τηγανίτες

• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 0,5 φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ή μείγμα κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ψιλό αλάτι
• 1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο + 4-5 κουταλιές της σούπας για το άλειμμα του ταψιού
• 2 μεγάλα αυγά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• σαντιγί, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μείγμα ζεστής σοκολάτας, σιρόπι σφενδάμου, αυγά, γάλα, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστό σιρόπι σοκολάτας:
  
  Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε το μείγμα σιροπιού σφενδάμου και ζεστής σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι το σιρόπι να δέσει αρκετά ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 5 λεπτά. Κρατήστε το σιρόπι ζεστό.
Βήμα 2
• Τηγανίτες:
  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C (205°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μείγμα ζεστής σοκολάτας, το μπέικιν πάουντερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος και αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά (μερικοί σβόλοι είναι εντάξει).
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει και υποχωρήσει ο αφρός, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Ψήστε μέχρι οι τηγανίτες να αφρίσουν και η κάτω πλευρά να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 4
• Γυρίστε τις τηγανίτες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να σκουρύνει η βάση και οι τηγανίτες να αναπηδούν όταν πιέζονται στο κέντρο, περίπου 3 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και το μείγμα. Τοποθετήστε τις τελικές τηγανίτες σε ζεστό φούρνο. Σερβίρετε με ζεστό σιρόπι σοκολάτας και σαντιγί.
  
  Σπιτική σαντιγί:
  Ρίξτε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος σε ένα καλά παγωμένο μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2 λεπτά.

Ψήφοι: 1