Ταϊλανδέζικο βοδινό κρέας

Ψήφοι: 29

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το πικάντικο ταϊλανδέζικο μοσχάρι μαγειρεύεται γρήγορα και χρησιμοποιεί υλικά που έχουν περισσέψει από τα ψώνια. Φτιάξτε ένα νόστιμο, χορταστικό δείπνο με ψητό μαριναρισμένο κρέας, λαχανικά και noodles. Η Ree Drummond προτείνει να δημιουργήσετε ένα καθημερινό μενού με γρήγορα γεύματα, χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα υλικά της οικογένειάς σας, και να τα προετοιμάσετε γρήγορα ώστε να είναι έτοιμα για κατανάλωση. Αυτό περιλαμβάνει απίστευτα ελαφριά noodles με ψητές κόκκινες πιπεριές, πίτα με χούμους, κατεψυγμένα ψωμάκια με βούτυρο ξηρών καρπών και μήλο, και για δείπνο, ένα γρήγορο ταϊλανδέζικο μοσχάρι φτιαγμένο με υλικά που έχετε στη διάθεσή σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 πακέτο noodles ρυζιού για Pad Thai ή linguine
450 γρ. μπριζόλα skirt, κομμένη πολύ λεπτές κατά μήκος των ινών
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
3 κουταλιές της σούπας σέρι
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (πιέστε καλά)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου τσίλι ή λίγο λάδι κόκκινου τσίλι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 λάιμ, κομμένο στη μέση
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσι και κομμένη σε λεπτές φέτες σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια πιπεριά jalapeño ή 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά
Φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα
Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου και βασιλικού για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, ζυμαρικά λινγκουίνι, βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, κρεμμύδια, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, σέρυ, χυμός λάιμ, καστανή ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ, πάστα τσίλι, άμυλο, βασιλικός, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σέρι, το κορν φλάουρ, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, την πάστα τσίλι, το σκόρδο και το χυμό μισού λάιμ. Ρίξτε το ένα τρίτο της μαρινάδας στο μπολ με το κομμένο μοσχαρίσιο κιμά και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη την υπόλοιπη μαρινάδα για αργότερα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε την πιπεριά και την jalapeño. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας, μέχρι οι πιπεριές να ροδίσουν/μαυρίσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτές. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο.

Ρίξτε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι στο ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το μείγμα κρέατος, απλώνοντάς το ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού. Αφήστε το να καθίσει για 45 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γυρίστε το με μια λαβίδα. Μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια επιστρέψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στο τηγάνι.
Χαμηλώστε τη φωτιά. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Η σάλτσα θα πήξει σιγά σιγά. Σβήστε τη φωτιά.
Στραγγίστε τα νουντλς και στη συνέχεια προσθέστε τα μισά στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και προσθέστε περισσότερα νουντλς, αν θέλετε. Αν η σάλτσα χρειάζεται αραίωση, προσθέστε λίγο πολύ ζεστό νερό.
Πασπαλίστε το πιάτο με βασιλικό και κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με τον φρεσκοστυμμένο χυμό από το υπόλοιπο μισό λάιμ.