Μάφιν φαγόπυρου με κολοκύθα βουτύρου
Ψήφοι: 2
Φορά:
Αυτά τα vegan muffins είναι πεντανόστιμα ζουμερά, χάρη σε ένα μυστικό συστατικό: την κολοκύθα butternut.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Για τα cupcakes:
- 300 γρ. βραστή κολοκύθα butternut
- 150 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο
- 4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
Για το γλάσο από σιρόπι σφενδάμου και πάστα σουσαμιού:
- 1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 150 γρ. λάδι καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ταχινιού με σουσάμι
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Αποξηραμένα βρώσιμα ροδοπέταλα ή τριμμένη vegan σοκολάτα για διακόσμηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, αλεύρι φαγόπυρου, κανέλα, σιρόπι σφενδάμου, εκχύλισμα βανίλιας, ξίδι μηλίτη, σουσάμι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C - 180°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες θήκες για cupcakes.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα cupcakes και 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes (περίπου 3 κουταλιές της σούπας ανά cupcake). Ψήστε για 18-20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο των cupcakes. Βγάλτε τα cupcakes από τον φούρνο και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν εντελώς στο ταψί. - Ενώ τα cupcakes κρυώνουν, χτυπήστε τα υλικά για το γλάσο με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια χτυπήστε ξανά το γλάσο.
Μεταφέρετε το γλάσο σφενδάμου σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και απλώστε το πάνω στα cupcakes. Πασπαλίστε με ροδοπέταλα ή διακοσμήστε με λιωμένες καρδιές σοκολάτας vegan και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
