Μύδια με γάλα καρύδας και κάρυ

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μύδια με γάλα καρύδας και κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κοτσάνια λεμονόχορτο
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 μεσαίου μεγέθους κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
6 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
6 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ
1/4 φλιτζάνι πάστα πράσινου κάρυ
800 - 900 γρ. γάλα καρύδας
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
3 κιλά μύδια, πλύνετε καλά με μια βούρτσα, αφαιρέστε τα γένια
4 λάιμ, κομμένα στη μέση
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, σάλτσα ψαριού, λεμονόχορτο, άσβεστος, κόλιανδρο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το λεμονόχορτο, αφήνοντας 15 εκ. από το κοτσάνι και πετάξτε τα φύλλα. Θρυμματίστε τα κοτσάνια με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και κόψτε τα σε κομμάτια 2,5 εκ.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το λεμονόχορτο, το τζίντζερ και την πάστα κάρυ και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού και 1/2 φλιτζάνι νερό στα λαχανικά και βράστε. Προσθέστε τα μύδια, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, περίπου 8 λεπτά. Πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια. Προσθέστε το χυμό από 2 λάιμ, στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες φέτες λάιμ, πασπαλίστε με κόλιανδρο και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες κρέμας / Ψαρόσουπες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές