Γεμιστά μύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 113, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 243 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα μύδια γεμίζονται όσο είναι ακόμα μαγειρεμένα και σερβίρονται με το κέλυφος για ένα νόστιμο ορεκτικό για τις γιορτές. Φροντίστε να ξεχωρίσετε το κρέας από το κέλυφος για να είναι εύκολο να τα φάτε. Η γέμιση είναι μια ελαφριά, ξινή σαλάτα από ψιλοκομμένα λαχανικά με αγγουράκια τουρσί και κάπαρη σε σάλτσα λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
450 γρ. μύδια, πλυμένα, χωρίς γένια
1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψητές γλυκές πιπεριές ψιλοκομμένες σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη κάπαρη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 ασπράδι αυγού σφιχτό βραστό, κομμένο σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, τουρσί αγγούρι, κάπαρη, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε το κρασί. Προσθέστε τα μύδια. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν. Πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια.
Σπάστε και πετάξτε τα μισά με το άδειο κέλυφος και ξεχωρίστε τα μύδια από τα άλλα μισά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι, την ψητή κόκκινη πιπεριά, το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα αγγουράκια τουρσί, την κάπαρη, τον χυμό λεμονιού και το ασπράδι αυγού. Αλατοπιπερώστε. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τα μύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές