Πέννες με κολοκύθα butternut

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πέννες με κολοκύθα βουτύρου

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 499, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζυμαρικά πέννες με κολοκύθα butternut - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. πέννες ολικής αλέσεως ή άλλα κοντά πολύσπορα ζυμαρικά
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους κολοκύθα butternut (περίπου 225 γρ.)
Χοντρό αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
1 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 55 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη
1 μέτριο κρεμμυδάκι ή 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
340 γρ. μανιτάρια cremini (μανιτάρια με κλειστό καπάκι), καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, κολοκύθα βουτύρου, παρμεζάνα, μανιτάρια champignon, ασκαλώνια, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πετάξτε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο νερό.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε την κολοκύθα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει και να ροδίσει. Βγάλτε την κολοκύθα σε ένα πιάτο και αφήστε την στην άκρη.

Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τα μανιτάρια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού στο τηγάνι.

Σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις νιφάδες πιπεριάς. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
Προσθέστε τα ζυμαρικά, την κολοκύθα και 1/2 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν καλά.

Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό από το νερό που κρατήσατε για να κάνετε το μείγμα πιο αραιό.

Προσθέστε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές