Μύδια στα γαλλικά

Ψήφοι: 43

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Ετοιμάστε ένα ελαφρύ δείπνο μεσογειακού στιλ με μύδια γαλλικού τύπου ποσέ σε αρωματική σάλτσα σκόρδου με κρέμα γάλακτος και κρασί, αρωματισμένα με βότανα. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα ή κατεψυγμένα μύδια υψηλής ποιότητας με τα κελύφη τους. Καθώς μαγειρεύονται, θα πρέπει να απελευθερώνουν τους χυμούς τους, οι οποίοι, όταν αναμειχθούν με τη σάλτσα, θα αναδύουν ένα απερίγραπτο άρωμα. Σερβίρετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ και βουτήξτε μέσα τραγανό ψωμί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μύδια με κέλυφος, πλυμένα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Μισό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Τραγανό ψωμί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, ασκαλώνια, σκόρδο, κρέμα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μύδια, το κρασί, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, τον μαϊντανό και αλατίζουμε γενναιόδωρα.
Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη και να ψηθούν καλά τα μύδια. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μύδια σε ένα μπολ και ρίξτε τους χυμούς τους σε ένα άλλο. Σερβίρετε με τραγανό ψωμί.

Συγγραφέας της συνταγής - George Durand (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτικός παρουσιαστής

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές