Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σούπα φασολιών Τοσκάνης - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια
• 1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 60 γρ. ψιλοκομμένο ζαμπόν
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο (1 ολόκληρη, 4 ψιλοκομμένες)
• 2 καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
• 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, συν ένα μικρό κομμάτι φλούδας παρμεζάνας
• 4 χοντρές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
• 1 μικρό κεφάλι αντίδι (εσκαρόλ), ψιλοκομμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκά φασόλια, ντομάτες, ζαμπόν, παρμεζάνα, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, σέλινο, σαλάτα αντίδι, ψωμί ολικής αλέσεως

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζαμπόν, το κόκκινο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
  
  Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό, τη φλούδα παρμεζάνας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες πιπεριές. Αφήστε το να σιγοβράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 15-20 λεπτά. Πετάξτε τη φλούδα παρμεζάνας.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε ελαφρά το ψωμί. Τρίψτε τις φέτες και από τις δύο πλευρές με μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.
  
  Προσθέστε το αντίδι στη σούπα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα φύλλα μαρουλιού. Γαρνίρετε κάθε μπολ με σούπα με μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  
  Μπορείτε να δείτε μια άλλη παραλλαγή αυτής της σούπας (δείτε τη συνταγή) Τοσκανική σούπα).

Ψήφοι: 1