Τοσκανική σούπα
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Αυτή η συνταγή για σούπα Τοσκάνης είναι πλούσια, νόστιμη και γευστική, όπως ακριβώς θα βρίσκατε σε ένα ιταλικό εστιατόριο. Είναι γεμάτη με ιταλικό λουκάνικο, λάχανο και πατάτες, όλα σε έναν απολαυστικά κρεμώδη ζωμό. Το τηγανητό μπέικον, το σκόρδο και μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς προσθέτουν μια υπέροχη πινελιά. Σερβίρετε αυτή τη σούπα Τοσκάνης με φρυγανισμένο φρέσκο ψωμί και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 450 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 4-5 μεγάλες πατάτες Russet Burbank (περίπου 1 κιλό), ακατέργαστες, κομμένες σε κύβους 1 εκ.
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 6 φλιτζάνια λάχανο, κομμένα κοτσάνια και χοντροκομμένα φύλλα
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από λευκό κρασί
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, λάχανο, κρέμα, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κιμάς λουκάνικου, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αφήστε το στην άκρη να στραγγίξει. Προσθέστε το ιταλικό λουκάνικο στο τηγάνι με το λιωμένο λίπος και μαγειρέψτε, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να σκουρύνει σε όλη του την έκταση, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε τον κιμά σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
- Προσθέστε τις πατάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, για 6-8 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, δυναμώστε τη φωτιά και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για 12-15 λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο, την κρέμα γάλακτος, το μπέικον και το λουκάνικο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το ξίδι λίγο πριν το σερβίρισμα.
Εξοδος: 12 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
