Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τραγανές φέτες αλμυρού μπέικον, σοταρισμένο σέλινο και κρεμμύδι, και φρέσκες ντομάτες προσδίδουν σε αυτή τη χορταστική φασολάδα απίστευτο άρωμα και γεύση. Δοκιμάστε την και θα γίνει το αγαπημένο σας γεύμα όταν ο καιρός κρυώσει. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συστατικά:

• 450 γρ. λευκά φασόλια
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 450 γρ. μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λευκά φασόλια, ντοματίνια, καρότο, σέλινο, πελτέ ντομάτας, μπέικον, φύλλο δάφνης

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ξεχωρίστε τα φασόλια, ξεπλύνετε και στραγγίστε τα. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό σε βάθος 5 εκ. Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και 4 φλιτζάνια νερό. Αφήστε να βράσουν και χαμηλώστε τη φωτιά.
Βήμα 3
• Ενώ σιγοβράζουν τα φασόλια, σοτάρετε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Προσθέστε το μισό μπέικον στα φασόλια, αφήνοντας το υπόλοιπο στην άκρη για το σερβίρισμα.
Βήμα 4
• Στραγγίστε σχεδόν όλο το λιωμένο λίπος από το τηγάνι, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας, και προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας.
Βήμα 5
• Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα λαχανικά στα φασόλια. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, για 1–1,5 ώρα.
Βήμα 6
• Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, προσθέστε τις ντομάτες. Σερβίρετε με μπέικον και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψήφοι: 3