Σούπα φασολιών με ιταλικά ζυμαρικά και πράσινη σάλτσα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Τα τορτελίνια, ιταλικά ζυμαρικά που μοιάζουν με μικρά ντάμπλινγκς με διάφορες γεμίσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να φτιάξετε ένα νόστιμο κυρίως πιάτο, αλλά και μια χορταστική σούπα με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων και υφών. Συνδυάστε σοταρισμένο ιταλικό λουκάνικο, κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια, λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων των ντοματών στο χυμό τους) και τορτελίνια σε ένα μόνο τηγάνι. Ρίξτε λίγο ζωμό και σε λίγα λεπτά θα έχετε μια μοναδική σούπα. Σερβίρετε με μια κουταλιά πέστο, προσθέτοντας μια έντονη πινελιά που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση ντομάτας της σούπας. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευάζεται καθημερινά, ποικίλλοντας τη γεύση της με διαφορετικές γεμίσεις τορτελίνια.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 120 γρ. καυτό ή γλυκό ωμό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 220-250 γρ. ψυγμένο τορτελίνια
- 1/4 φλιτζάνι έτοιμο σάλτσα πέστο
- Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, ντομάτες, ζυμαρικά τορτελίνια, ζυμαρικά, σάλτσα πέστο, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σέλινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και το μαγειρεύουμε, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, τον ζωμό και 4 φλιτζάνια νερό και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή για να βράσει. Συνεχίστε το σιγοβρασμό, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα τορτελίνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε σε μπολ, γαρνίροντας με μια κουταλιά πέστο και τριμμένη παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
