Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 τεμ.

Μαρέγκες - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 3 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
• Μια πρέζα αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ ή κορν φλάουρ
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας ή 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λάιμ (προαιρετικά)
• Διάφορα χρώματα τροφίμων (προαιρετικά)
• 1/2 - 2/3 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά)
• Πολύχρωμη κρυσταλλική ζάχαρη, λιωμένη σοκολάτα, κομφετί, για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, κρέμα ταρτάρ, άμυλο, εκχύλισμα μέντας, σοκολάτα, κομφετί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F). Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα ή το ξύσμα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και να διατηρήσει το σχήμα του, περίπου 6 λεπτά.
Βήμα 2
• Για χρωματιστές μαρέγκες, προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής στο μείγμα των αυγών ή χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να το χρωματίσετε. Για μαρέγκες σοκολάτας, προσθέστε τριμμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών.
Βήμα 3
• Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μείγμα των αυγών και απλώστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Πασπαλίστε μερικές από τις μαρέγκες με χρωματιστή ζάχαρη. Ψήστε τις μαρέγκες στο φούρνο για 1 ώρα, στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο και αφήστε τες να ξεκουραστούν στο φούρνο για περίπου 2 ώρες. Πασπαλίστε μερικές από τις μαρέγκες με κομφετί και περιχύστε τις υπόλοιπες με λιωμένη σοκολάτα.

Ψήφοι: 3