Μαρέγκες αμυγδάλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 42 μαρέγκες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4 μερίδες
Θερμίδες 154, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 78 mg, ζάχαρη 36 ΣΟΛ.

Οι ελαφριές, αέρινες και τραγανές μαρέγκες θα σας ενθουσιάσουν με τη διακριτική γεύση και το άρωμά τους από αμύγδαλα. Όταν απλώνετε το μείγμα μαρέγκας σε ένα ταψί, κόψτε σε μικρά κομμάτια ώστε να στεγνώσουν καλά στο φούρνο και να μην σκουρύνουν. Αυτές οι μαρέγκες αποτελούν ένα υπέροχο επιδόρπιο με τσάι ή καφέ και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε κέικ και γλυκά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
3/4 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη
1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, εκχύλισμα αμυγδάλου, μαρέγγα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και στη συνέχεια συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού και ανοίξτε μαρέγκες διαμέτρου 2,5 εκ., σε απόσταση 2 εκ. μεταξύ τους, σε προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε μέχρι οι μαρέγκες να γίνουν αδιαφανείς, ανοιχτόχρωμες και στεγνές, για περίπου 1 ώρα.
Σβήστε τον φούρνο, αλλά αφήστε τις μαρέγκες μέσα με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για να κρυώσουν και να στεγνώσουν εντελώς, για άλλες 2 ώρες. Οι μαρέγκες μπορούν να αποθηκευτούν σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές