Δίχρωμες μαρέγκες "Cappuccino"

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε δίχρωμες μαρέγκες καπουτσίνο

Φορά: 3 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μαρέγκες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4 μερίδες
Θερμίδες 165, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 42 mg, ζάχαρη 39 ΣΟΛ.

Αυτές οι ελαφριές και αέρινες μαρέγκες με γεύση καπουτσίνο συνδυάζουν κρεμώδεις νότες βανίλιας με μια διακριτική γεύση καφέ. Οι λάτρεις του καφέ θα ενθουσιαστούν. Εκτός από τη θεϊκή γεύση, αυτές οι μαρέγκες ενθουσιάζουν επίσης με την εκλεπτυσμένη δίχρωμη εμφάνισή τους. Η συνταγή περιλαμβάνει λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να γεμίσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη μαρέγκα για να δημιουργήσετε ένα δίχρωμο, στροβιλιζόμενο φινίρισμα. Οι μαρέγκες μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με ασορτί τρούφα. Μια τέλεια απόλαυση με ένα φλιτζάνι καφέ!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
0,5 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίος εσπρέσο σε σκόνη
Πασπαλίζουμε για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα ταρτάρ, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 120°C (250°F). Τοποθετήστε μια μύτη αστεριού σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρίσουν. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν παχύρρευστα και αδιαφανή, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές.

Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη μισή μαρέγκα σε ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε τον στιγμιαίο καφέ και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στην υπόλοιπη μαρέγκα.
Τοποθετήστε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής από τη μία πλευρά, αφήνοντας το άλλο μισό άδειο. Γυρίστε τη σακούλα από την άλλη πλευρά και ρίξτε με ένα κουτάλι τη μαρέγκα καφέ πάνω στο άλλο μισό. Στρίψτε την άκρη έτσι ώστε τα δύο χρώματα να ενωθούν. Στρώστε μαρέγκες 4 εκ. σε ένα ταψί, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Διακοσμήστε με τρούφα.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι μαρέγκες να σφίξουν, περίπου 2 ώρες. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τις μαρέγκες μέσα μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και να γίνουν τραγανές, για άλλη 1 ώρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Αναμικτής / Πρωινό / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών